GB/T 14455.6-2008 香料 酯值或含酯量的測(cè)定

范圍
GB/T 14455 的本部分規(guī)定了測(cè)定香料酯值或含酯量的方法。
本部分適用于單離及合成香料中單一酯類(lèi)含酯量、精油酯值的測(cè)定。
本部分不適用于混合酯類(lèi)及難以皂化的酯類(lèi)的含酯量、含有內(nèi)酯或較多醛類(lèi)的精油酯值的測(cè)定。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于GB/T 14455的本部分。
酯值  ester value
中和1g香料中所含的酯在水解后釋放出的酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。

原理
在規(guī)定的條件，用氫氧化鉀乙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液加熱水解香料中存在的酯。過(guò)量的堿用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液回滴。

儀器
實(shí)驗(yàn)室常用儀器，特別是下列儀器:
皂化瓶，耐堿玻璃制成，有磨砂瓶口，容量為100mL~250mL，裝上一根長(zhǎng)至少為1m，內(nèi)徑為1cm~1.5cm的帶磨砂口的玻璃空氣冷凝器。
如有必要，特別是對(duì)于那些含有多量輕餾分以及與放置于沸水浴中時(shí)間有關(guān)的香料，可用冷水回流冷凝器代替玻璃空氣冷凝器。
量筒，容量為5mL或25mL。
定管，容量為25mL或50mL，刻度為0.1mL。
移液管，容量為25mL。
沸水浴。
分析天平。
電位計(jì)。

電位計(jì)
電位計(jì)可用于所有的香料，但特別推薦用于顏色較深而滴定終點(diǎn)難判斷的香料(如: 香根油)。在此情況下，測(cè)定和空白試驗(yàn)應(yīng)使用相同的試劑和儀器。
注: 特殊情況將在有關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定。


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