DB44/T 1114-2013 干邑白蘭地品質(zhì)鑒定技術(shù)規(guī)范

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干邑白蘭地的產(chǎn)品分類、要求、鑒定檢驗(yàn)方法，以及標(biāo)簽、包裝和運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于干邑白蘭地軒尼詩(shī)(Hennessy)、馬爹利(Martell)、人頭馬(Remy Martin)三*的檢驗(yàn)與鑒定。

產(chǎn)品分類
干邑自蘭地按品牌分類
本標(biāo)準(zhǔn)中干邑白蘭地按品牌可分為: 軒尼詩(shī)(Hennessy)、馬爹利(Martell)、人頭馬(Remy Martin)干邑白蘭地三大類。
干邑白蘭地按等級(jí)分類
軒尼詩(shī)干邑白蘭地
按等級(jí)從高級(jí)到低級(jí)為: 軒尼詩(shī)李察(Hennessy Richard)、軒尼詩(shī)百樂廷(Hennessy Paradis)、軒尼詩(shī)XO(Hennessy XO)、軒尼詩(shī)VSOP(Hennessy VSOP)、軒尼詩(shī)FOV(Hennessy FOV)等。
馬爹利子邑白蘭地
按等級(jí)從高級(jí)到低級(jí)為: 尚·馬爹利(L'or de Jean Martell)、馬爹利凱旋(Martell Creation Grand Extra)、馬爹利金皇(L'or De Martell)、馬爹利XO(Martell XO)、馬爹利藍(lán)帶(Martell Cordon Bleu)、馬爹利名士(Martell Noblige)、馬爹利VSOP(Martell VSOP)等。
人頭馬干邑白蘭地
按等級(jí)從高級(jí)到低級(jí)為: 人頭馬路易十三(Remy Martin LOUIS XIII)、人頭馬XO(Remy Martin XO)、人頭馬特級(jí)(Remy Martin Club)、人頭馬VSOP(Remy Martin VSOP)等。

要求
感官要求
軒尼詩(shī)干邑白蘭地感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


馬爹利干邑白蘭地感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


人頭馬干邑白蘭地感官要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。


理化要求
理化要求
軒尼詩(shī)干邑白蘭地應(yīng)符合表4的規(guī)定。


馬爹利干邑白蘭地應(yīng)符合表5的規(guī)定。


人頭馬干邑白蘭地應(yīng)符合表6的規(guī)定。


衛(wèi)生指標(biāo)
甲醇應(yīng)符合 GB 2757 的規(guī)定。
圖譜相似度要求
與真酒酒樣的特征圖譜相似度應(yīng)不少于0.92。

鑒定檢驗(yàn)方法
本標(biāo)準(zhǔn)中所用的水，在未注明其他要求時(shí)，均指符合 GB/T 6682 中一級(jí)水的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)中所用的試劑，在未注明規(guī)格時(shí)，均指分析純(AR)。配制的"溶液"，除另有說明外，均指水溶液。
本標(biāo)準(zhǔn)中所提及的乙醇含量(酒精度)均以體積分?jǐn)?shù)(% vol)表示，以下簡(jiǎn)寫為"%"。
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
酒精度、非酒精揮發(fā)物總量
酒精度檢驗(yàn)按 GB/T 11856-2008 中6.2的規(guī)定執(zhí)行，非酒精揮發(fā)物總量檢驗(yàn)按 GB/T 11856-2008
中6.3~6.7的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 11856-2008 白蘭地 - 酒精度(數(shù)字密度計(jì)法)
GB/T 11856-2008 白蘭地 - 揮發(fā)酸(電位滴定法)


京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法數(shù)字密度計(jì) DA-6系列
京都電子KEM 數(shù)顯酒精濃度計(jì) ALM-155
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710B