T/GZSX 055.10-2019 刺梨系列產(chǎn)品 刺梨水果罐頭

范圍
本標準規(guī)定了刺梨系列產(chǎn)品刺梨水果罐頭的要求(含檢驗方法)、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存。
本標準適用于本公司以刺梨鮮果、飲用水為主要原料，鮮果經(jīng)加工清洗、分選、去刺、去萼片、去籽、分切，以白砂糖、食用鹽、檸檬酸、食用香精等為輔料，經(jīng)裝罐、密封和殺菌、冷卻等工藝加工而成的刺梨系列產(chǎn)品刺梨水果罐頭。

要求
原料
白砂糖
應(yīng)符合 GB/T 317 的規(guī)定。
刺梨果實
應(yīng)新鮮、成熟、無病蟲害及霉爛的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
食用鹽
應(yīng)符合 GB 2721 的規(guī)定。
檸檬酸
應(yīng)符合 GB 1886.235 的規(guī)定。
食用香精
應(yīng)符合 GB 30616 的規(guī)定。
其他輔料
應(yīng)符合相應(yīng)國家標準及相關(guān)規(guī)定。
感官指標
應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標
應(yīng)符合表2規(guī)定。


檢驗方法
可溶性固形物含量(20°C，按折光計法)，%     ≥10     GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1