DB65/T 4476-2021 沙棘果品質量分級

范圍
本文件規(guī)定了沙棘果實質量的術語和定義、分類與分級、質量要求、檢驗方法、等級判定規(guī)則以及包裝、標志、運輸與貯存的要求。
本文件適用于新疆大果沙棘主栽品種新棘1號、新棘2號、深秋紅、向陽、巨人的果品質量分級。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
果實成熟度  maturity
果實發(fā)育成熟的程度。
刺傷  skin breaks
果實在采捕或采后處理過程中果皮被刺破或劃傷，傷及果肉而造成的損傷。
傷殘果率  defect fruit rate
在外觀上有缺陷的果實(破損果、機械等其他傷果等)所占的百分率。
可溶性固形物  soluble solids
果實汁液中所含的能溶于水的糖類、有機酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質等的總和。
果實完整良好  fruit integrity
果實形態(tài)完整、無破裂、蟲斑、病斑。
成熟  maturity
果實發(fā)育充分，呈現(xiàn)出本品種應有的大小、形狀、顏色和風味。
整齊度  uniformity
同一果實品質等級大小的均勻程度。
外觀
大小  size
用果徑表示，指果實最大橫切面的直徑。用卡尺測定。
形狀  shape
用果形指數(shù)表示，即果實縱徑與橫徑的比值。果形端正的，果實發(fā)育正常，品質好。
顏色  colour
不同果品成熟時具有固有的顏色。如:鮮紅、暗紅、金黃色、橙紅色、淺黃色。
光澤  gloss
果品表面蠟層的厚度及結構、排列都會影響果品表面的光滑度，也是構成果品質量的因素之一。
缺陷  defect
果品表面或內(nèi)部的各級缺陷，如刺傷或碰傷、日灼傷、裂果、病蟲果等。
容許度  tolerances
同一品種同一等級的沙棘果優(yōu)勢存在差異，規(guī)定一個低于分級質量的允許程度，以百分率表示。某一等級果品中允許其他等級果占有的比率。

分級
按果實大小和其他質量指標分為特等、一等和二等，未被歸入以上等級的果實為普通果或等外果，沙棘果品質量分級指標應符合表1要求。




沙棘果實中農(nóng)藥最大殘留和污染物*衛(wèi)生指標應符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗方法
內(nèi)在品質指標檢驗
可溶性固形物含量的測定
從檢驗樣本中隨機取出具有代表性的果實30粒，用取汁器擠出果汁，滴于折光儀載樣板上，讀數(shù)并記錄。計算全部抽樣果實可溶性固形物的平均含量。


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1