DB15/T 2291-2021 河套番茄汁(漿)及其飲料

范圍
本文件規(guī)定了河套番茄汁(漿)及其飲料的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本文件適用于以河套番茄醬和水為原料，添加或不添加其他原輔料、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等生產(chǎn)的番茄汁(漿)及其飲料,不包括發(fā)酵工藝生產(chǎn)的番茄汁(漿)及其飲料。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
河套番茄汁(漿)  Hetao tomato juices (puree)
以河套番茄醬為原料，加入番茄醬加工過程中除去的水分制成的復原汁液、漿液制品。
河套番茄汁(漿)飲料  Hetao tomato juices (puree) beverage
以河套番茄醬和水為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工制成的非發(fā)酵飲料制品。

技術(shù)要求
原輔料要求
河套番茄醬應符合 DB15/T 2290 的要求。
食用糖應符合 NY/T 422 的要求。
其他輔料應符合相應綠色食品標準的要求。
食品添加劑應符合 NY/T 392 的要求。
加工用水應符合 GB 5749 的要求。
生產(chǎn)過程要求
應符合 GB 12695 的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標要求
應符合表2的規(guī)定。


污染物要求
應符合 GB 2762 和表3的規(guī)定。


食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑要求
食品添加劑的使用應同時符合 GB 2760 和表4的規(guī)定。




食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合 GB 14880 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
應符合 GB 2763、NY/T 393 及相關規(guī)定，同時符合表5的規(guī)定。


微生物
非商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品，其微生物應符合表6的規(guī)定, 致病菌應符合 GB 29921 的規(guī)定。
按照商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應符合商業(yè)無菌的要求。


凈含量
應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求。

試驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 執(zhí)行。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1