NY/T 4268-2023 綠色食品 沖調(diào)類方便食品

范圍
本文件規(guī)定了綠色食品沖調(diào)類方便食品的術(shù)語和定義，要求，檢驗規(guī)則，標(biāo)簽，包裝、運輸和儲存。
本文件適用于綠色食品沖調(diào)類果羹方便食品、沖調(diào)類菜羹方便食品和沖調(diào)類葷羹方便食品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
沖調(diào)類果羹方便食品  steeped sweet soup instant food
以大棗、桂圓、蓮子、枸杞等果實為主要原料，添加輔料、調(diào)味料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或熟制、殺菌，干燥、包裝而成的沖調(diào)即可食用的湯羹。
沖調(diào)類菜羹方便食品  steeped vegetable soup instant food
以蔬菜及其制品中的一種或多種為主要原料，添加調(diào)味料等輔料，添加或不添加水產(chǎn)品及其制品、畜禽產(chǎn)品及其制品，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即可食用的湯羹。
沖調(diào)類葷羹方便食品  steeped meat soup instant food
以水產(chǎn)品及其制品、畜禽產(chǎn)品及其制品中的一種或多種為主要原料，添加蔬菜及其制品和調(diào)味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)部分或熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調(diào)即可食用的羹。

要求
原料要求
主原料應(yīng)符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。
輔料和食用鹽等調(diào)味料應(yīng)符合相應(yīng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。
食品添加劑應(yīng)符合 NY/T 392 的要求。
加工用水應(yīng)符合 NY/T 391 的要求。
生產(chǎn)過程
應(yīng)符合 GB 14881 和 CCAA 0019的要求。
感官
應(yīng)符合表1的要求。


理化要求
應(yīng)符合表2的要求。


檢驗方法
氯化物(以Cl^-計)          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定


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