QB/T 5821-2023 磷脂酰絲氨酸

范圍
本文件規(guī)定了磷脂酰絲氨酸的要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉(zhuǎn)化反應(yīng)后，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)純化、干燥后包裝制得的磷脂酰絲氨酸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

要求
原輔料要求
應(yīng)符合國家或行業(yè)相關(guān)規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


安全要求
污染物
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


微生物
應(yīng)符合表4的規(guī)定。


食品添加劑
應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
水分
按 GB 5009.3 的方法測定，卡爾費(fèi)休法為法仲裁法。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定


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